انواع كثيرة من المعكرونة

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليمكم ورحمة الله وبركاته
اني احب المعكرونه كثيرا وجايبة ليكم انواع حلوه من المعكرونة
1.]معكرونة بالجبن
2 كوب من المعكرونة
2 ملعقتا طعام من البصل المفروم الناعم جداً
1 ملعقة صغيرة من الملح
4/1 ملعقة صغير فلفل أسود
3 أكواب من جبن العكاوي والحلوم والمجدولة (( شرط أن يحلى الجبن بالنقع بالماء ))....وممكن نستغني عن الأنواع الثلاثة بنوع واحد إما القشقوان أو الموزاريلا أو أحد أنواع الجبنة الموجودة بالبيت
2 كوب صلصة بيضاء متوسطة الكثافة
1 ملعقة طعام من الزبدة
الصلصة البيضاء
كوب واحد من الحليب
ملعقتا طعام من الطحين
ملعقتا طعام زبدة
4/1 ملعقة صغيرة من الملح

أما عن تحضير الصلصة البيضاء

نضع الزبدة على نار خفيفة
ومن ثم نضيف الطحين والملح
ونبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر لنحصل على صلصة متجانسة مع الملاحظة أنه يجب وضع الصلصة على المعكرونة بعد رفعها مباشرة عن النار والكمية حسب الرغبة

طريقة تحضير المعكرونة :
_ تسلق المعكرونة وتصفى ثم يوضع نصفها في وعاء مدهون بالزبدة
_ يوضع فوقها الجبن المفروم مع البهارات والبصل
_بعد ذلك يوضع النصف الآخر من المعكرونة ويصب فوقها الصلصة البيضاء
_ يوضع أيضاً القليل من الجبن وتوزع الزبدة عليها هنا وهناك وتغطى بورقة ألمنيوم وتخبز في فرن حرارته 350....375 مدة نصف ساعة
_ بعد ذلك يسحب الوعاء من الفرن وينزع غطاء الألمنيوم ثم يعاد ليحمر وجه المعكرونة فتسحب من الفرن وتقدم ساخنة (( واوووو أنتبهوا تحرقوا لسانكم ))

م: ممكن نضيف صلصة البندورة واللحمة المفرومة في الوسط كمان فوق الجبنة وهيك بتصير دسمة ولذيذة أكتر


معكرونة بالباشميل
المقادير
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة


المقادير:
- ربطة معكرونة
- نصف دجاجة مسلوقة
- كوبان من جبنة الموزاريللا
- كوب بندورة مقشرة ومقطعة، ملعقة كبيرة رب البندورة
- نصف كوب بصل مقطع جوانح
- نصف كوب فليفلة مقطعة شرائح
- ملعقتين كبيرتين ثوم مدقوق
- ملعقة كبيرة زعتر أخضر مطحون
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملح، بهار حسب الرغبة، كوب من الماء




الطريقة:

طريقة التحضير:
- تسلق المعكرونة بالطريقة التي ذكرناها سابقا وتصفى جيدا
- نضع السمنة في طنجرة على النار وعندما تذوب نضع البصل والثوم ونحركهما جيدا ثم نضيف الفليفلة ونحرك وعندما يتغير لونها نضيف شرائح الدجاج والبهار والزعتر الأخضر والملح ونحركها جميعا ثم نضيف البندورة ورب البندورة والماء ونتركها تغلي لمدة خمسة دقائق وتشتد الصلصة قليلا
- نسكب نصف كمية المعكرونة في صينية ستدخل الفرن ونسكب فوقها الصلصة بحيث نغطي سطحها كله
- نرش نصف كوب من الجبنة فوقها ثم نضع ما تبقى من المعكرونة ونغطي سطحها بالجبنة ونرش قليلا من الزعتر الأخضر وندخلها إلى الفرن ونتركها حتى تذوب الجبنة ويحمر سطحها قليلا
- تقدم المعكرونة ساخنة وإلى جانبها السلطة الخضراء



بالدجاج والسبانج معالخلطة البيضة / شي خيالي

طريقة التحضير
تسلقينكيس معكرونه مع شوية زبدة.

2- تسوين الخلطة البيضه
نصف لتر حليب + نصفكوب ماء + 5 ملاعق نشا + ملح وفلفل اسود + مكعب ماجي
تخلطينهم مع بعض علىالنار.
طريقة حمسة الدجاج
تحميسن شرائح بصل مع الدجاج المسحب وتضعين عليه المشروم والسبانخ وتحطين عليه شوية بهارات وثوم ومكعب ماجي تحميسنهم وتخلينهم على النار 10 دقائق.
لما تخلص حطي عليها 1 جبن كرافت القلاص الصغير + نصف علبة الكريمة الحمراء
تخلطينه مع الحمسه وتغطينها لما تتجانس مع خلطة الدجاج.

4- طريقة الصينيه

تجيبين صينيه بايركس

تحطين اول شيالمعكرونه
بعدين حمسة الدجاج
بعدين الخلطة البيضه
بعدبن جبنا الموزاريلا

وتدخلينها الفرن لمدة 15 دقيقه
وبعدين تحمرينها منفوق



معكرونة لجبن اللذيذة
المقادير
كيس مكرونة زيت بصلة مفرومة 5 فصوص ثوم مفروم كزبرة أو بقدونس مفروم حبة فلفل أخضر مفروم 3 حبات طماطم مقشرة و مفرومة كوب جبن كريم حجم كبير ملعقة صغيرة فلفل أسود حبة ماجي
طريقة التحضير
تسلق المكرونة بماء مغلي مع الملح و الزيت ثم تصفى و تترك جانبا . - يحمر البصل و الثوم و الكزبرة في الزيت ثم يضاف الفلفل الأخضر و الطماطم المفرومة . - يضاف الجبن والقليل من الماء و تتبل الصلصة بالفلفل الأسود و الماجي ثم تضاف المكرونة و يحرك المزيج و تترك على النار الهادئة قليلاً ثم تقدم ساخنة


لازانيا

المقادير
1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء
4/1 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومة
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل
4 ملاعق طعام مناللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل)
صفار بيضه واحده
4 ملاعقطعام من الجبن المبشور ( بارميجان
طريقة التحضير
- تُذَوّب الزبده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار
مدة 6 أو 8 دقائق حتىيصبح ذهبي اللون .
- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
- يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم
والملح والفلفلواللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى
الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
- يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
- تُحضّر صلصة اليشاميل و تمزج مع صفارالبيضه ونصف كمية الجبن المبشور .
- تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى .
- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه
من مزيج اللحم
وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب

على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
- يُزيّن الطبق بالكميهالمتبقيه من الجبن المبشور
وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّسطحها جيداً .

(ملاحظة)
كن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانياثم تغطى
الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم




بيتزا المعكرونة
المقادير
باكيت معكرونة مسلوقة
4 ملعقة كبيرةجبن سائل
ملعقة كبيرة قشطة أو مايونيز(اختياري(
ثوم بودرة
طماطم مقطعشرايح رقيقة ) انصاف دوائر(
فلفل اخضر شرايح
ملعقة من الفلفل الأخضر الحار)اختياري(
زيتون مقطع
فطر شرايح
جبن موزاريلا
بصل اخضر اختياري
زعتر اوريجانو
صلصة بيتزا جاهزة أو حضري الصلصة في البيت

- مقاديرصلصة البيتزا :
بصل مقطع قطع صغيرة جداً و يفضل استخدام البصل الأخضر
ثوم دقيق
طماطم مطحونة
زعتر أوريجانو
ملح و فلفل الأسود
صلصة طماطم ( عند الحاجة

طريقة التحضير
- تسلق لمعكرون مع قليل من الملح والزيت ثم تصفى . - امزجي الجبن السائل و الثوم البودرة القشطة المايونيز في حال استخدامه و تبلي بالملح و الفلفل الأسود ثم مزجي لصلصة مع المعكرونة .
- ضعي المعكرونة في في بايركس التقديم , و ضعي فوقه صلصة البيتزا .
- ضعي شرائح الطماطم و الفلفل الأخضر و الفلفل الأخضر الحار فوق لصلصة .
- زيني المعكرونة بالزيتون و الفطر , رشي جبنة الموزاريلا , ثم رشي لقليل من الأوريجانو على الجبنة .
- ضعيها في الفرن حتى تذوب الجبنة قليلاً ويشقر لونها مدة ربع ساعة تقريباً و قدميها ساخنة .

- تحضير صلصة البيتزا :
- احمسي البصل بزيت الزيتون ثم اضيفي الثوم المدقوق .
- اضيفي الطماطم لمطحونة و دعي الصلصة حتى تتخثر و تصبح جاهزة .
- اضيفي زعتر الأوريجانو وتبلي بالملح و الفلفل الأسود .
- اضيفي صلصة الطماطم إذا أحببت أن يكون لون لصلصة قاتماً .
- ممكن إضافة القليل من الكاتشب و الخردل كتجديد في النكهة



معكرونة فاتوشيني

المقادير
مكرونة مسلوقة
علبة قشطة
كاسةحليب سائل
فلفل رومي مكعبات
صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
علبة وسطجبنة كرفت مبشورة
مكعب ماجي
بصلة مقطعة جوانح
فلفل أسود , كمون , ملح حسب لرغبة
طريقة التحضير
- قلبي لبصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي , اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
- اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب و الجبنه لمبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
- اضيفي المعكرونة للصلصل لقدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
- ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها


صنيه مكرونه بالبطاطس ا
المقادير
كاسة مكرونة الحبات الصغيرة .
6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة .
ربع كيلو لحمة مفرومة .
2 بصلة مفرومة فرم ناعم .
نصف حزمة بقدونس مفرومة فرم ناعم .
ملعقة اكل ملح .
ملعقة اكل بهار مجمع .
قطعة في حجم البيضة من الزبدة .
طريقة التحضير
اسلق المكرونة مع القليل من الملح حتى النضج .
حمري البصل في ملعقتين من الزيت حتىيصفر ثم اضيفي اللحم ودقيها على النار حتى تتفكك ثم اضيفي نصف ملعقة الملح والبهارودقيها جيداً حتي تجف مائها ثم ارفعيها واخلطيها مع البقدونس والمكرونة بعد تصفيتها من الماء .
اهرسي البطاطس هرس جيد في مكنة اللحمة ثم اضيفي الزبدة وباقي الملحوالبيضة واخلطيها جيداً .
ادهني صينية عميقة بملعقتين من الزيت ثم افردي نصفكمية البطاطس في الصينية بالتساوي ثم اضيفي خلطة المكرونة واللحمة ثم غطيها بباقيالبطاطس ثم ادخليها في الفرن حتى تحمر من الاسفل ثم حمري الوجه